Le succès d’un bon pain repose sur une fermentation parfaitement maîtrisée, une étape essentielle qui influence la texture, la saveur et la conservation du produit final. Un contrôle précis de la température, du taux d’humidité et de la durée de fermentation est indispensable pour garantir une pousse homogène et régulière, quel que soit le type de pain ou de viennoiserie.

Chez FROA, nous vous proposons une gamme complète d’équipements dédiés à la fermentation, conçus pour répondre aux besoins des artisans boulangers et pâtissiers. Nos chambres de fermentation assurent un environnement stable et contrôlé, tandis que nos contrôleurs de pousse permettent d’adapter les conditions de fermentation en fonction de vos exigences spécifiques. Pour une gestion encore plus optimisée, nos surgélateurs de fermentation vous offrent la possibilité d’interrompre et de reprendre le processus au moment idéal, garantissant ainsi une organisation fluide et efficace de votre production.